Kuldeep Mishra, Vani Bhatia

Dinamica delle proteine del latte: Esplorazione degli stati nativo e denaturato

"Analisi comparativa degli ingredienti a base di proteine del latte: Stati nativi e stati denaturati".

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Produktbeschreibung

Dinamica delle proteine del latte: Exploring Native and Denatured States" si addentra nel multiforme regno delle proteine del latte, analizzando il loro comportamento sia in forma nativa che denaturata. Questa esplorazione completa offre una valutazione comparativa, facendo luce sulle caratteristiche distintive, sulle funzionalità e sulle applicazioni degli ingredienti a base di proteine del latte. Attraverso un'analisi approfondita, il libro svela le intricate dinamiche che regolano queste proteine, fornendo preziose indicazioni a ricercatori, tecnologi alimentari e professionisti del settore. Con un'attenzione particolare alla comprensione delle sfumature della struttura e della funzionalità delle proteine, questo titolo è una risorsa essenziale per chiunque voglia comprendere le complessità del comportamento delle proteine del latte in vari stati.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 28. September 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786208138424
• ISBN-10: 6208138426
• Artikelnr.: 71799052

Autorenporträt

Dr. Kuldeep Mishra schloss sein Studium der Landwirtschaft an der SVPUA&T in Meerut ab. Er absolvierte sein Postgraduiertenstudium in Milchwissenschaft und -technologie an der CS Azad University of Agriculture and Technology, Kanpur, und promovierte später in Milchtechnologie an der Anand Agricultural University, Anand, Gujarat.