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Dinámica de las proteínas de la leche: Explorando los estados nativo y desnaturalizado" se adentra en el polifacético ámbito de las proteínas lácteas, analizando su comportamiento tanto en forma nativa como desnaturalizada. Esta exhaustiva exploración ofrece una valoración comparativa, arrojando luz sobre las características distintivas, funcionalidades y aplicaciones de los ingredientes a base de proteínas lácteas. A través de un análisis y un esclarecimiento en profundidad, el libro desentraña la intrincada dinámica que rige estas proteínas, proporcionando valiosos conocimientos a…mehr

Produktbeschreibung
Dinámica de las proteínas de la leche: Explorando los estados nativo y desnaturalizado" se adentra en el polifacético ámbito de las proteínas lácteas, analizando su comportamiento tanto en forma nativa como desnaturalizada. Esta exhaustiva exploración ofrece una valoración comparativa, arrojando luz sobre las características distintivas, funcionalidades y aplicaciones de los ingredientes a base de proteínas lácteas. A través de un análisis y un esclarecimiento en profundidad, el libro desentraña la intrincada dinámica que rige estas proteínas, proporcionando valiosos conocimientos a investigadores, tecnólogos de los alimentos y profesionales de la industria. Centrado en la comprensión de los matices de la estructura y funcionalidad de las proteínas, este título constituye un recurso esencial para cualquiera que desee comprender las complejidades del comportamiento de las proteínas lácteas en diversos estados.
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Autorenporträt
El Dr. Kuldeep Mishra se licenció en Agricultura por la SVPUA&T de Meerut. Cursó estudios de posgrado en Ciencia y Tecnología Lecheras en la Universidad CS Azad de Agricultura y Tecnología de Kanpur, y más tarde obtuvo el doctorado en Tecnología Lechera en la Universidad Agrícola de Anand, Anand, Gujarat.