Diversidade de Jackfruit em Karnataka, Índia - Jagadeesh, Sl
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A Jackfruit, considerada como a maior fruta do mundo, não goza actualmente do devido respeito. A fruta não é popular entre as massas, pois não é fácil de comer fora de mão devido à dificuldade em separar os bolbos de fruta da casca, e também devido a obstáculos morfológicos e/ou bioquímicos associados à fruta. Pensa-se que o processamento e a diversificação de produtos na jaca ajuda a popularizar a fruta. Uma grande diversidade entre os jacas é vista no Ghats Ocidental da Índia, que é considerado como o centro da sua origem. Western Ghats, a casa do tesouro da diversidade da jaca, oferece…mehr

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Produktbeschreibung
A Jackfruit, considerada como a maior fruta do mundo, não goza actualmente do devido respeito. A fruta não é popular entre as massas, pois não é fácil de comer fora de mão devido à dificuldade em separar os bolbos de fruta da casca, e também devido a obstáculos morfológicos e/ou bioquímicos associados à fruta. Pensa-se que o processamento e a diversificação de produtos na jaca ajuda a popularizar a fruta. Uma grande diversidade entre os jacas é vista no Ghats Ocidental da Índia, que é considerado como o centro da sua origem. Western Ghats, a casa do tesouro da diversidade da jaca, oferece amplas oportunidades para o levantamento, recolha e avaliação da qualidade da fruta para sobremesa e produtos processados e para identificar os tipos adequados para diferentes fins a fim de aumentar a sua utilização como alimento. A exploração deve ajudar a lançar alguma luz sobre a diversidade da jaca, os seus aspectos físico-químicos para a utilização da fruta para sobremesa e processamento. O estudo deve ser especialmente útil para os académicos, investigadores e estudantes em horticultura, agricultura, biodiversidade, processamento de alimentos ou qualquer outra pessoa que possa estar a considerar tais culturas fruteiras subutilizadas.
Autorenporträt
SL JAGADEESH, Ph.D. (Horticultura): Profesor asociado en el K.R.C. College of Horticulture, Arabhavi, Karnataka, India. Estudió los aspectos post-cosecha en la Universidad McGill, Canadá y en la Universidad de Wageningen, Países Bajos. BS REDDY, Ph.D. (Horticultura): Profesor, sirvió como decano durante 10 años. Ambos tienen interés en la diversidad y el procesamiento de la fruta del jack.