Fitinowaq kislota ili fitat - äto antipitatel'nyj komponent kormow rastitel'nogo proishozhdeniq, kotoryj obrazuet shirokij spektr nerastworimyh solej s takimi mineralami, kak fosfor, kal'cij, cink, magnij i med'. Takzhe izwestno, chto fitinowaq kislota obrazuet komplexy s belkom i proteoliticheskimi fermentami (pepsinom i tripsinom). Iz-za otsutstwiq ändogennogo fermenta fitazy, kotoryj gidrolizuet fitinowuü kislotu, fosfor, kal'cij, belok i drugie swqzannye pitatel'nye weschestwa stanowqtsq biologicheski menee dostupnymi dlq pticy. Mikrobnaq fitaza imeet bol'shoe pischewoe i äkologicheskoe znachenie. Raciony dlq pticy s dobawleniem mikrobnoj fitazy uluchshaüt pokazateli rosta, powyshaüt perewarimost' i dostupnost' swqzannyh s fitatami fosfora, kal'ciq, cinka i medi. Takzhe bylo pokazano, chto dobawka mikrobnoj fitazy powyshaet perewarimost' syrogo proteina i aminokislot w kishechnike. Jeffektiwnost' dobawki mikrobnoj fitazy zawisit ot skorosti ee wklücheniq, sootnosheniq kal'ciq i fosfora w racione, witamina D3, haraktera raciona, a takzhe wozrasta i genotipa pticy. Takim obrazom, mikrobnaq fitaza qwlqetsq äffektiwnym instrumentom dlq ispol'zowaniq prisuschego kormam pitatel'nogo potenciala w äkonomichnom i äkologichnom pticewodstwe.