Tambaki (Colossoma macropomum) imeet wysokij potencial dlq zootehnicheskogo ispol'zowaniq, poskol'ku, pomimo wysoko cenimogo mqsa, on mozhet dostigat' towarnogo razmera okolo 1 kg w perwyj god wyraschiwaniq w newole. Odnako suschestwuet nedostatok informacii o syrom proteine i ego snizhenii pri dobawlenii limitiruüschih aminokislot. Poätomu w ätoj knige q predstawlqü rezul'taty issledowanij, prowedennyh s cel'ü opredeleniq wliqniq urownq syrogo proteina i ego snizheniq s pomosch'ü aminokislotnyh dobawok, osnowannyh na koncepcii ideal'nogo proteina, w racionah dlq mal'kow tambaki.