RAJKUMAR JAT, L. N. MAHAWER

Doce de pétalas de rosa

Padronização da receita de doce de pétala de rosa e estudo das alterações físico-químicas durante o armazenamento

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

A compota de pétalas de rosa é uma das mais deliciosas preparações ayurvédicas que tem sido utilizada desde tempos antigos para a boa saúde. Tem sido tradicionalmente utilizada como um tónico refrescante para combater a fadiga, a letargia, a hiperacidez, a retenção de líquidos e as condições relacionadas com o calor. Este livro apresenta uma visão geral da normalização da receita de compota de pétalas de rosa preparada a partir de rosas bourbon com diferentes combinações de ingredientes e as suas alterações físico-químicas durante o armazenamento à temperatura ambiente.

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Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 156
• Erscheinungstermin: 11. Oktober 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 250g
• ISBN-13: 9786206548911
• ISBN-10: 6206548910
• Artikelnr.: 69138619

Autorenporträt

Dr. Rajkumar Jat arbeitet derzeit als Technical Officer Horticulture bei der National Horticultural Research and Development Foundation, New Delhi.Dr. L. N. Mahawer arbeitet derzeit als Professor für Gartenbau an der Maharana Pratap University of Agriculture and Technology, Udaipur, Rajasthan.