1) Diferentes sistemas de captura, tradicional y brasileño. Sus evaluaciones de acuerdo a Welfare Quality®, las características organolépicas de la carne y su evaluación económica; y 2) Programa de ayuno previo al procesamiento en aves que fueron sometidas a sistemas de restricción alimenticia como método de control de Síndrome ascítico durante su crianza, su evaluación microbiológica así como sus rendimientos en canal.
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