Hafiza Mehreen Tahir

Dose ottimale di radiazioni gamma per ridurre le perdite post-raccolta di guava

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Produktbeschreibung

I frutti sono una parte importante della nostra dieta e sono preziosi per il loro consumo in quanto fonte di nutrienti salutari. La guaiava (Psidium guajava L.) è un frutto tropicale molto popolare, incluso tra i superalimenti in quanto ricca fonte di vitamine, minerali, antiossidanti, fibre e proteine. Negli ultimi anni la tecnologia delle radiazioni ha guadagnato popolarità a livello globale per il trattamento degli alimenti al fine di ottenere una migliore qualità e una lunga durata di conservazione. Il presente studio prevede il trattamento di due cultivar locali di guava, Gola e Surahi, con radiazioni gamma a dosi di 0,10 kGy, 0,25kGy e 0,5 kGy e il loro effetto sulla carica microbica. Inoltre, è stato determinato l'effetto delle radiazioni gamma sulla durata di conservazione dei frutti, sulla percentuale di decadimento, sulle qualità organolettiche e sui parametri nutritivi, tra cui l'umidità, le ceneri minerali, i grassi, le fibre, le proteine e il contenuto di carboidrati.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 25. Mai 2022
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786204797090
• ISBN-10: 6204797093
• Artikelnr.: 64096453

Autorenporträt

Seit Beginn des menschlichen Lebens auf der Erde sind Pflanzen von immenser Bedeutung. In diesem Buch habe ich einige lokal verfügbare Pflanzen erwähnt, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung einer umweltfreundlichen Ledergerberei spielen können, und wir können nur rohes Pflanzenmaterial wie alte Rinde zum Gerben von Leder verwenden.