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Las frutas son una parte importante de nuestra dieta y su consumo es valioso como fuente de nutrientes saludables. La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical muy popular y está incluida en los superalimentos, ya que es una rica fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y proteínas. El presente estudio incluye el tratamiento de dos cultivares locales de guayaba, Gola y Surahi, con radiación gamma en dosis de 0,10 kGy, 0,25kGy y 0,5 kGy, y se investigó su efecto sobre la carga microbiana. Además, se determinó el efecto de la radiación gamma en la vida útil de la fruta, el porcentaje de descomposición, las cualidades organolépticas y los parámetros de nutrientes, incluyendo la humedad, las cenizas minerales, la grasa, la fibra, las proteínas y el contenido de carbohidratos.
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