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Os dispositivos de nariz eletrônico têm recebido considerável atenção no campo da tecnologia de sensores durante os últimos vinte anos, em grande parte devido à descoberta de numerosas aplicações derivadas da pesquisa em diversos campos das ciências aplicadas. As aplicações recentes das tecnologias de nariz eletrônico vieram através de avanços no design de sensores, melhorias de materiais, inovações de software e progresso no design de microcircuitos e integração de sistemas. A invenção de muitos novos tipos e matrizes de sensores e-nose, baseados em diferentes princípios e mecanismos de detecção, está intimamente correlacionada com a expansão de novas aplicações. Os narizes eletrônicos têm proporcionado uma infinidade de benefícios para uma variedade de indústrias comerciais, incluindo a agrícola, biomédica, cosmética, ambiental, alimentícia, manufatura, militar, farmacêutica, regulatória e vários campos de pesquisa científica. Os avanços têm melhorado os atributos, uniformidade e consistência do produto como resultado do aumento das capacidades de controle de qualidade proporcionadas pelo monitoramento do nariz eletrônico de todas as fases dos processos de fabricação industrial.
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