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Les nez électroniques ont fait l'objet d'une attention considérable dans le domaine de la technologie des capteurs au cours des vingt dernières années, en grande partie grâce à la découverte de nombreuses applications issues de la recherche dans divers domaines des sciences appliquées. Les applications récentes des technologies du nez électronique sont le résultat de progrès dans la conception des capteurs, d'améliorations matérielles, d'innovations logicielles et de progrès dans la conception de microcircuits et l'intégration de systèmes. L'invention de nombreux nouveaux types et réseaux de capteurs pour le nez électronique, basés sur différents principes et mécanismes de détection, est étroitement liée à l'expansion de nouvelles applications. Les nez électroniques ont apporté une pléthore d'avantages à une variété d'industries commerciales, y compris les secteurs agricole, biomédical, cosmétique, environnemental, alimentaire, manufacturier, militaire, pharmaceutique, réglementaire et de recherche scientifique divers. Les progrès réalisés ont permis d'améliorer les attributs, l'uniformité et la cohérence des produits grâce à l'augmentation des capacités de contrôle de la qualité offertes par la surveillance des nez électroniques à toutes les phases des processus de fabrication industrielle.