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Los dispositivos de nariz electrónica han recibido una atención considerable en el campo de la tecnología de sensores durante los últimos veinte años, en gran parte debido al descubrimiento de numerosas aplicaciones derivadas de la investigación en diversos campos de las ciencias aplicadas. Las aplicaciones recientes de las tecnologías de nariz electrónica han llegado gracias a los avances en el diseño de los sensores, las mejoras en los materiales, las innovaciones en el software y los progresos en el diseño de microcircuitos y la integración de sistemas. La invención de muchos nuevos tipos y conjuntos de sensores de nariz electrónica, basados en diferentes principios y mecanismos de detección, está estrechamente relacionada con la expansión de nuevas aplicaciones. Las narices electrónicas han proporcionado una plétora de beneficios a una variedad de industrias comerciales, como la agrícola, biomédica, cosmética, ambiental, alimentaria, manufacturera, militar, farmacéutica, reguladora y varios campos de investigación científica. Los avances han mejorado los atributos, la uniformidad y la consistencia de los productos como resultado del aumento de las capacidades de control de calidad que ofrece la monitorización con narices electrónicas de todas las fases de los procesos de fabricación industrial.