Eccesso di biodisponibilità di Zn nella fisiopatologia delle malattie dello stile di vita
Studi biochimici in ratti Wistar
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Negli ultimi due decenni lo Zn come micronutriente è stato utilizzato indiscriminatamente nelle pratiche agricole e di allevamento, oltre che negli alimenti per l'infanzia e negli integratori multivitaminici. Una recente indagine ha rivelato che la percentuale di consumo di Zn da alimenti fortificati con Zn è aumentata notevolmente nei bambini in età prescolare e in altri gruppi di età. Le malattie legate allo stile di vita, come l'obesità, la dislipidemia, il diabete mellito non insulino-dipendente, l'ipertensione, le malattie coronariche e l'infarto del miocardio, erano considerate mala...
Negli ultimi due decenni lo Zn come micronutriente è stato utilizzato indiscriminatamente nelle pratiche agricole e di allevamento, oltre che negli alimenti per l'infanzia e negli integratori multivitaminici. Una recente indagine ha rivelato che la percentuale di consumo di Zn da alimenti fortificati con Zn è aumentata notevolmente nei bambini in età prescolare e in altri gruppi di età. Le malattie legate allo stile di vita, come l'obesità, la dislipidemia, il diabete mellito non insulino-dipendente, l'ipertensione, le malattie coronariche e l'infarto del miocardio, erano considerate malattie dell'età avanzata, ma il loro drammatico aumento e la loro insorgenza in fasce d'età relativamente giovani negli ultimi due decenni è piuttosto un fenomeno recente, associato al boom dell'agricoltura ottenuto grazie all'uso eccessivo ed estensivo di micronutrienti, tra i quali spicca lo Zn. Questo libro tratta di studi biochimici sui ratti riguardanti l'eccesso di biodisponibilità di Zn e il metabolismo disordinato di elementi come Zn, Cu, Mn e Mg nell'eziologia e nella prevalenza delle malattie legate allo stile di vita. Questo libro è destinato a studenti di scienze, ricercatori, borsisti postdottorato, dietisti, scienziati, professionisti della salute e al pubblico in generale.
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