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El maíz (Zea mays L.) es el tercer cereal alimenticio después del trigo y el arroz. Las mazorcas de maíz se utilizan como verdura y se conocen como maíz tierno. Se trata de mazorcas jóvenes no fecundadas que se cosechan 2 ó 3 días después de la aparición de la seda. La productividad del maíz tierno depende enteramente de la medida en que se complete con éxito el crecimiento del cultivo para explotar todo su potencial genético y se integre adecuadamente con las condiciones ambientales en las que se cultiva. Sin embargo, el papel de una nutrición equilibrada y adecuada se reconoce como uno de los factores importantes para obtener el máximo rendimiento del maíz tierno. Además de los principales nutrientes primarios, es decir, N, P y K, los nutrientes secundarios, como el azufre y los micronutrientes, como el zinc, se consideran insumos esenciales para mantener la productividad del maíz tierno y mejorar su calidad.
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