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El término «probiótico» procede de las palabras griegas «pro» (a favor) y «biótico» (vida). El término «probiótico» se ha definido como «un suplemento alimentario microbiano vivo, que afecta beneficiosamente al animal huésped mejorando su equilibrio microbiano intestinal». Recientemente, los probióticos desempeñan un papel de modificadores del rumen para mejorar las condiciones microbianas en el rumen. Las propionibacterias son habitantes naturales del rumen que constituyen el 1,4% de la microflora ruminal y producen propionato, uno de los principales precursores de la producción de glucosa por gluconeogénesis hepática, por lo que la alimentación directa con propionibacterias puede ser una forma natural de aumentar la producción hepática de glucosa e influir positivamente en el metabolismo y la producción.
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