Efecto de las superficies de secado del cacahuete en Zambia - Yawe, John; Nyambe, Isaac Simate; Shindano, John
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El secado es una operación postcosecha clave para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras. La aplicación de una superficie de secado al sol adecuada para los cacahuetes es un mecanismo esencial para contrarrestar la invasión de Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y la contaminación por aflatoxinas en los cacahuetes. Se trata de un método sencillo y de baja tecnología con potencial para producir de forma sostenible cacahuetes libres de aflatoxinas en Zambia. Esto podría servir para renovar las oportunidades de mercado del cacahuete de Zambia en el mundo.

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Produktbeschreibung
El secado es una operación postcosecha clave para inhibir el crecimiento de mohos y levaduras. La aplicación de una superficie de secado al sol adecuada para los cacahuetes es un mecanismo esencial para contrarrestar la invasión de Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y la contaminación por aflatoxinas en los cacahuetes. Se trata de un método sencillo y de baja tecnología con potencial para producir de forma sostenible cacahuetes libres de aflatoxinas en Zambia. Esto podría servir para renovar las oportunidades de mercado del cacahuete de Zambia en el mundo.
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Autorenporträt
John Yawe trabalha como professor a tempo parcial no departamento de agricultura, Universidade de Kyambogo. Trabalha também com a National Agricultural Research Organisation, NARO com sede no Agricultural Engineering Appropriate Technology Research Center (AEATREC) localizado em Namalere, distrito de Wakiso, especializado em Agro-processamento.