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Se estudió el efecto de los parámetros del proceso sobre el índice de trabajo, la eficiencia de la molienda, la densidad aparente, la capacidad de hinchamiento y la capacidad de absorción de agua de la harina de ñame utilizando un molino de atrición. Las variables independientes fueron: contenido de humedad, velocidad y abertura de entrada. Las respuestas fueron el índice de trabajo, la eficiencia de molienda, la densidad aparente, la capacidad de absorción de agua y la capacidad de hinchamiento de la harina. Los tratamientos influyeron significativamente en las respuestas (p

Produktbeschreibung
Se estudió el efecto de los parámetros del proceso sobre el índice de trabajo, la eficiencia de la molienda, la densidad aparente, la capacidad de hinchamiento y la capacidad de absorción de agua de la harina de ñame utilizando un molino de atrición. Las variables independientes fueron: contenido de humedad, velocidad y abertura de entrada. Las respuestas fueron el índice de trabajo, la eficiencia de molienda, la densidad aparente, la capacidad de absorción de agua y la capacidad de hinchamiento de la harina. Los tratamientos influyeron significativamente en las respuestas (p<0,05). Las condiciones óptimas del proceso se alcanzaron con un contenido de humedad del pienso del 12 %, una velocidad del eje de 506 rpm y una abertura de alimentación de 5.200 mm2 , lo que dio un 19,1 % de grano, un 23,6 % de harina y un 54,2 % de harina. La deseabilidad del proceso de optimización fue de 0,78. La validación de la predicción del contenido de humedad óptimo, la velocidad del eje del tornillo sin fin y la abertura de entrada del pienso arrojó errores del 19, 14,4 y 6,1% para el grano, la harina y el sémola, respectivamente.
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Autorenporträt
Abdurrahman Adeleye Badmus é um académico certificado em engenharia de processos e alimentar com proficiência técnica em engenharia de pós alimentares, alimentos funcionais, modelação e simulação de processos.