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La zanahoria (Daucus carota L.) se cultiva en toda la India y es una hortaliza de raíz esencial utilizada habitualmente en la dieta de los seres humanos. Es muy apreciada como alimento sobre todo porque es la mejor fuente de caroteno, un precursor de la vitamina A. El betacaroteno es uno de los carotenoides hidrocarbonados, mientras que los derivados oxigenados de estos hidrocarburos se conocen como xantofilas.El estudio indicó claramente que la aplicación de potasio @ 150 kg/ha a la zanahoria aumentó significativamente la altura de la planta (cm), el número de hojas por planta, el contenido de clorofila en las hojas, el peso medio de la raíz (g), el diámetro de la raíz (cm), la relación brote : raíz, el diámetro del núcleo (cm), la longitud de la raíz comestible, el rendimiento de la raíz (q/ha), el contenido de SST (oBrix), el contenido de potasio (%), el contenido de caroteno (mg/g), los rendimientos netos ( 2,05,161/ha) y la relación B:C (2.El estudio indicó claramente que la aplicación de potasio a 150 kg/ha a la zanahoria aumentó significativamente la altura de la planta (cm), el número de hojas por planta, el contenido de clorofila en las hojas, el peso medio de la raíz (g), el diámetro de la raíz (cm), la relación brote/raíz, el diámetro del núcleo (cm), la longitud de la raíz comestible, el rendimiento de la raíz (q/ha), el contenido de SST (oBrix)y el contenido de potasio (%).