Esta obra tiene el propósito de determinar el efecto del tiempo en el cambio de variables antropométricas, bioquímicas, fuerza muscular y función física, en un grupo de adultos mayores institucionalizados independientes y dependientes. Corresponde a un estudio exploratorio con un diseño observacional analítico y con una temporalidad longitudinal, de cohorte prospectivo. El diseño se basa en la observación de variables antropométricas, bioquímicas, fuerza y función física durante 5 semanas en sujetos adultos mayores institucionalizados de la región del Maule, Chile. La muestra se dividió en dos grupos: adulto mayor independiente y adulto mayor dependiente. Se registraron las variables de Circunferencia de brazo; Circunferencia de pantorrilla; Pliegue brazo; Pliegue de pantorrilla; área muscular de brazo corregida; Balance de nitrógeno ureico; Proteínas totales; Glucosa en sangre; Fuerza de prensión de mano; Fuerza extensora de rodilla; Scoring DASH, LEFS e Índice de Barthel.