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Los probióticos, microorganismos vivos, confieren beneficios para la salud y ayudan a mejorar las respuestas inmunitarias cuando se administran en los piensos. Por lo tanto, se definen como coadyuvantes microbianos de la dieta que afectan beneficiosamente a la fisiología del huésped modulando la inmunidad sistémica y de la mucosa, así como mejorando el equilibrio nutricional y microbiano en el tracto intestinal. Hoy en día, los probióticos también se están convirtiendo en parte integrante de las prácticas acuícolas para obtener una alta producción y la administración de probióticos a los peces a través de la dieta ha aparecido como una medida de control muy prometedora en las piscifactorías. En acuicultura, la gama de probióticos cuyo uso se ha evaluado es considerablemente más amplia que en la agricultura terrestre. La suplementación con diferentes probióticos, ya sean monoespecíficos o multiespecíficos, puede llegar a elevar la actividad fagocítica, lisozimática, del complemento y del estallido respiratorio, así como la expresión de diversas citoquinas en los peces. Del mismo modo, los probióticos pueden estimular el sistema inmunitario intestinal de los peces con un marcado aumento del número de células Ig+ y granulocitos acidófilos.
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