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El medio ambiente se ve perjudicado por la agricultura industrial, ya que contamina el aire, la tierra y el agua. Las emisiones de óxido nitroso procedentes de la cría de animales representan el 65% de las emisiones mundiales y tienen un impacto sobre el calentamiento global 296 veces mayor que el del dióxido de carbono. La cría de animales para el consumo humano produce más emisiones de gases de efecto invernadero, casi el 15% del total, que todos los medios de transporte juntos. La erosión y la degradación de la salud del suelo son resultados de la agricultura convencional. Además, ocupa aproximadamente el 70% de las tierras agrícolas y es uno de los principales responsables de la deforestación, la pérdida de biodiversidad y la contaminación del agua. La mayor amenaza para la salud humana en el siglo XXI se ha denominado cambio climático, que por sí mismo aumenta la probabilidad de que se produzcan fenómenos meteorológicos extremos como inundaciones, sequías y olas de calor. Algunos de los temas tratados en este texto son el desarrollo de la producción animal y sus repercusiones en el medio ambiente, la resistencia a los antimicrobianos vinculada a la producción animal, la contaminación del suelo y el agua con diversos patógenos relacionados con la producción animal, las amenazas para la salud pública, los riesgos y las fuentes de contaminación, y las intervenciones utilizadas para controlar los patógenos en las explotaciones.