Túnez es un país donde la agricultura es una prioridad absoluta. Por desgracia, las precipitaciones anuales son muy irregulares en el espacio y en el tiempo. En este contexto, el presente trabajo dirigido a la valorización de las cucurbitáceas representadas por cuatro accesiones locales podría ayudar a los agricultores a superar los efectos depresivos de la sequía y el déficit hídrico. La cinética de germinación y la tasa de germinación final que se llevaron a cabo en cuatro lotes de semillas de accesiones locales de calabaza mostraron que diferentes concentraciones de D-Mannitol mejoran significativamente la tasa de germinación final de la accesión local Batati orange.Los resultados mostraron que las diferentes concentraciones de D-Mannitol que inducen un estado de estrés hídrico provocan numerosas alteraciones fisiológicas en las partes aéreas de las plantas de las accesiones locales Bejaoui y Galaoui. Para paliar este daño oxidativo causado por el estrés hídrico, las plantas establecen barreras de defensa para reducir la sobreproducción de especies reactivas de oxígeno (ROS).
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