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Este libro se ocupa del estudio de los hongos, que son organismos vivos muy extendidos en la naturaleza. Dado que se utilizan como simples nutrientes, incluidos los que se utilizan como alimento para los humanos, como los hongos (Mushroom), también incluyen patógenos y, por lo tanto, presentan riesgos para la salud humana, así como para los animales y las plantas, causando diversas enfermedades. Por ello, este libro se centra en las formas de reducir el riesgo de estos organismos y de controlarlos.