O presente estudo tem como objectivo realçar o papel do stress oxidativo na Diabetes mellitus e investigar os efeitos da Cinnamomum zeylanicum no tratamento da diabetes tipo 2, utilizando modelos animais. O extracto aquoso de Cinnamomum zeylanicum foi avaliado como antioxidante em duas áreas principais: em primeiro lugar, a detecção de compostos no extracto da planta e a sua avaliação in vitro no controlo dos radicais livres e, em segundo lugar, a avaliação do extracto in vivo através da monitorização dos efeitos do stress oxidativo e dos antioxidantes após a indução do stress oxidativo.Os dados dos estudos com animais revelaram os efeitos benéficos do tratamento com canela em ratos diabéticos, melhorando o seu efeito benéfico sobre o stress oxidativo no grupo de tratamento (D). Os resultados também sugerem uma possível influência positiva da C.zeylanicum na prevenção da fibrose do pâncreas e na secreção de insulina num animal diabético. Além disso, a ingestão de extracto aquoso de C.zeylanicum parece exercer um efeito hipoglicémico benéfico em indivíduos diabéticos, o elevado teor de compostos fenólicos e vitaminas, de elementos e a capacidade antioxidante podem contribuir para estes benefícios para a saúde.