Efeito da Adição de Aditivos Industriais na Qualidade de Conservação do Leite de Soja - Agbaka I., Johnpaul
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A natureza dispendiosa das fontes animais de proteínas tornou-as, infelizmente, bastante incomportáveis para as pessoas com baixos rendimentos, que as poderiam ter utilizado como complementos alimentares para alimentos ricos em amido. Como uma boa alternativa para os vegetarianos, a proteína de soja é significativamente rica em todos os aminoácidos essenciais excepto metionina e cisteína, no entanto, é uma boa fonte de riboflavina. Estes enormes benefícios muito provavelmente têm estimulado muitos estudos sobre a incorporação da soja em refeições indígenas. As actividades microbianas de…mehr

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Produktbeschreibung
A natureza dispendiosa das fontes animais de proteínas tornou-as, infelizmente, bastante incomportáveis para as pessoas com baixos rendimentos, que as poderiam ter utilizado como complementos alimentares para alimentos ricos em amido. Como uma boa alternativa para os vegetarianos, a proteína de soja é significativamente rica em todos os aminoácidos essenciais excepto metionina e cisteína, no entanto, é uma boa fonte de riboflavina. Estes enormes benefícios muito provavelmente têm estimulado muitos estudos sobre a incorporação da soja em refeições indígenas. As actividades microbianas de microrganismos em alimentos e bebidas podem ser inibidas pela adição de conservantes, prolongando assim o seu tempo de vida. Um número imenso de microrganismos, tais como coliformes, bactérias aeróbicas mesófilas, bolores, e leveduras são responsáveis pela deterioração. Numa tentativa de criar um ambiente desfavorável para o crescimento e multiplicação de bactérias, conservantes químicos; ácido cítrico, e benzoato de sódio foram utilizados como conservantes neste estudo. Por conseguinte, neste estudo, foi investigada a eficiência dos conservantes industriais na extensão do prazo de validade do leite de soja.
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Autorenporträt
Me llamo Agbaka Johnpaul I., nativo de Nigeria. Obtuve mi licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la prestigiosa Universidad Nnamdi Azikiwe, Awka, Nigeria y actualmente estoy cursando mi maestría en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos en la Universidad Agrícola de China, Beijing. Dedico mi tiempo a la investigación centrada en el procesamiento y la conservación de alimentos.