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O espinafre (Beta vulgaris L.) é um dos maiores vegetais de folha cultivados e consumidos na Índia. Na Índia, o espinafre comummente conhecido como palak e é popular devido ao seu alto valor nutritivo. É uma fonte rica e barata de Vitamina 'A' em comparação com a cenoura. Contém alta qualidade de ácido ascórbico (70 mg) e ferro (16,2mg) por 100 gm. É uma boa fonte de folaciana. As folhas de espinafre são valorizadas pelas suas propriedades medicinais e são utilizadas na inflamação, paralisia, dor de cabeça e remédio para doenças do baço e do fígado. Também actua como ligeira lacerativa para além de outros valores medicinais, fornecendo a maioria dos nutrientes em que outros alimentos são deficientes. Panchagavya, um produto orgânico tem potencial para desempenhar o papel de promover o crescimento e fornecer imunidade no sistema vegetal. A utilização de líquido orgânico como o panchagavya resulta num maior crescimento, rendimento e qualidade das culturas.