A secagem é uma operação chave pós-colheita para inibir o crescimento de bolor e levedura. A aplicação de superfície apropriada de secagem ao sol de amendoim é um mecanismo contra-mecanismo essencial para a invasão de Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus e a contaminação de aflatoxinas nos amendoins. O método é simples e de baixa tecnologia com potencial para produzir de forma sustentável amendoins sem aflatoxinas na Zâmbia. Isto poderia servir para renovar as oportunidades de mercado da Zâmbia no mundo para os amendoins.