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O jejum é a condição biológica em que os animais são incapazes de comer devido a uma limitação extrínseca do seu fornecimento de alimentos, enquanto o jejum significa que os animais não podem comer devido a factores intrínsecos, enquanto os alimentos estão disponíveis. A fome ou jejum refere-se a uma exclusão completa de todos os alimentos, exceto a água. Neste estudo, verificou-se que o jejum agudo provoca uma redução evidente do peso do corpo e dos órgãos, bem como leva a alterações histológicas e químicas, ou seja, encolhimento das células colunares, dilatação das células secretoras de muco e redução das substâncias neutras do muco, respetivamente. Em conclusão, a fome induziu alterações estruturais no intestino que foram diretamente proporcionais ao período de jejum.
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