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As cianobactérias são o recurso renovável que pode ser facilmente obtido e de rápido crescimento do que as plantas superiores, pelo que a produção de EPS a partir dele pode ser muito rentável. O desenvolvimento de aplicações biotecnológicas do EPS cianobactérias depende da identificação dos parâmetros de cultura que controlam a síntese do EPS. O nitrogénio afecta a síntese de hidratos de carbono, tanto quantitativa como qualitativamente, de uma forma específica da espécie, indicando diferentes padrões de controlo em cada estirpe. Assim, para a maior produção de EPS pela amostra, o conteúdo de nitrato para esta deve ser optimizado.