Effect van de toevoeging van industriële additieven op de kwaliteit van sojamelk - Agbaka I., Johnpaul
20,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
10 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

De dure aard van dierlijke bronnen van eiwitten heeft ze helaas onbetaalbaar gemaakt voor mensen met een laag inkomen, die ze hadden kunnen gebruiken als voedingssupplementen voor zetmeelrijke voedingsmiddelen. Als goed alternatief voor vegetariërs is soja-eiwit aanzienlijk rijk aan alle essentiële aminozuren behalve methionine en cysteïne, maar het is een goede bron van riboflavine. Deze enorme voordelen hebben hoogstwaarschijnlijk veel onderzoeken naar de verwerking van soja in inheemse maaltijden gestimuleerd. Microbiële activiteiten van micro-organismen in voedingsmiddelen en dranken…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
De dure aard van dierlijke bronnen van eiwitten heeft ze helaas onbetaalbaar gemaakt voor mensen met een laag inkomen, die ze hadden kunnen gebruiken als voedingssupplementen voor zetmeelrijke voedingsmiddelen. Als goed alternatief voor vegetariërs is soja-eiwit aanzienlijk rijk aan alle essentiële aminozuren behalve methionine en cysteïne, maar het is een goede bron van riboflavine. Deze enorme voordelen hebben hoogstwaarschijnlijk veel onderzoeken naar de verwerking van soja in inheemse maaltijden gestimuleerd. Microbiële activiteiten van micro-organismen in voedingsmiddelen en dranken kunnen worden geremd door toevoeging van conserveringsmiddelen, waardoor hun levensduur wordt verlengd. Een immens aantal micro-organismen zoals coliformen, mesofiele aërobe bacteriën, schimmels en gisten zijn verantwoordelijk voor het bederf. In een poging om een ongunstig klimaat te creëren voor de groei en vermenigvuldiging van bacteriën werden in deze studie chemische conserveringsmiddelen; citroenzuur en natriumbenzoaat gebruikt als conserveringsmiddelen. Daarom werd in deze studie de conserveringsefficiëntie van industriële conserveringsmiddelen op houdbaarheidsverlenging van sojamelk onderzocht.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Me llamo Agbaka Johnpaul I., nativo de Nigeria. Obtuve mi licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la prestigiosa Universidad Nnamdi Azikiwe, Awka, Nigeria y actualmente estoy cursando mi maestría en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos en la Universidad Agrícola de China, Beijing. Dedico mi tiempo a la investigación centrada en el procesamiento y la conservación de alimentos.