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Les études qui ont menées sur l'arganier ont pu toucher une gamme étendue de ces différents aspects. Cependant les études concernant la réponse adaptative de cet arbre vis à vis des conditions extrêmes, surtout la pollution minière, sont rares et fragmentaires. Ainsi, nous avons jugé important d étudier l impact de la pollution minière sur l arganier et de comprendre la nature de la réponse de celui-ci dans un environnement pollué. En effet, pour s adapter à ces conditions difficiles, l arganier augmenterait la densité des stomates en réduisant leur largeur et leur longueur. L étude phytochimique a montré que les principaux métabolites secondaires existant chez l arganier sont les flavonoïdes. Signalons que les plantes réagissent aux agressions de l environnement (pollution minière) en augmentant leur taux de polyphénols. Quant à l'étude anatomique de l appareil végétatif de l arganier, elle a montré une structure typique de Dicotylédones et de la famille des Sapotacées.