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Les industries du bétail et de la volaille produisent de la viande, du lait et des oeufs, et génèrent également d'importants volumes d'eaux usées et de déchets solides qui peuvent être bénéfiques ou nocifs pour l'environnement. Les déchets, qui comprennent les excréments du bétail ou de la volaille et les pertes d'aliments associées, les litières, les eaux de lavage et d'autres déchets de ce type, représentent une ressource précieuse qui, si elle est utilisée judicieusement, peut remplacer des quantités importantes d'engrais inorganiques. Il est donc urgent de mener une recherche holistique sur les stratégies et les techniques efficaces d'utilisation des déchets d'élevage adaptées au développement de systèmes de production animale durables et respectueux de l'environnement. On pense que ces systèmes garantiront une utilisation durable des déchets en tant que fumier organique, aliment non conventionnel, source de biogaz, et réduiront leur impact environnemental (pollution de l'air et de l'eau, émissions d'ammoniac et de gaz à effet de serre) sur la santé humaine et animale. L'objectif de cet article était d'examiner les tendances de la production animale, la gestion et l'utilisation des déchets animaux, ainsi que leurs implications environnementales et sanitaires.