Cette étude concerne la pandémie de COVID-19 et les sujets ont été divisés en trois groupes principaux : les patients ayant consommé du miel, les patients n'ayant pas consommé de miel et le groupe témoin. Les patients ont été identifiés (Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, GSH, GPx, SOD, CAT, MDA) et ensuite répéter le processus de détermination des variables tous les sept jours. En plus de donner aux patients COVID-19 un kilogramme de miel divisé en différentes quantités et différents moments et de comparer avec le deuxième groupe et examiné par la technique PCR. Ces variables ont mesuré la concentration en utilisant (ELISA) et spectrophotomètre. Toutes les variables il y avait une différence significative et la corrélation entre les patients et le groupe de contrôle (p 0.05). De nos résultats, nous pouvons conclure que les patients COVID-19 sont la tendance à épuiser les niveaux de substances antioxydantes et l'augmentation du stress oxydatif dans COVID-19 peut déformer la fonction immunitaire du corps tout en augmentant la sensibilité à d'autres maladies infectieuses, le miel consommé que l'effet sur le système immunitaire dans COVID-19 patients au fil du temps parce que le miel travail similaire à antioxydant.