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Cet ouvrage universitaire donne un aperçu complet du concept de restriction alimentaire et de son rôle dans l'amélioration des performances des poulets de chair. Il donne également un aperçu du phénomène de croissance compensatoire et de son rôle dans la reprise de la croissance. Il fournit au lecteur les connaissances nécessaires sur l'importance des méthodes de restriction alimentaire pendant les périodes de démarrage et de finition comme moyen utile d'améliorer l'efficacité de l'utilisation de l'alimentation, de réduire les abattages dus à des anomalies du squelette, de réduire la mortalité due aux maladies métaboliques et de réduire le bourrelet de graisse abdominale. Ce livre traite de l'impact de la restriction alimentaire physique et de la limitation du temps d'alimentation en tant que méthodes quantitatives de restriction alimentaire. Il étudie également la restriction alimentaire qualitative (dilution du régime) sur les performances des poulets de chair. Cet ouvrage est destiné aux étudiants en production animale, aux chercheurs, aux étudiants de troisième cycle et aux entreprises de production de poulets de chair.