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L'orzo "Ardhaoui" (Hordeum vulgare L.) è una popolazione locale molto coltivata nel sud della Tunisia. Si caratterizza per la sua resistenza alla siccità e le sue qualità organolettiche. Il presente lavoro si concentra sullo studio della risposta di una popolazione locale di orzo 'Ardhaoui', in condizioni di stress salino, alla fertilizzazione con fosfato e potassio. Sono stati applicati due livelli di salinità: 2,6 e 7 dS/m alle piante all'inizio della prova. Diversi parametri sono stati misurati durante il ciclo di sviluppo delle piante. Questi parametri riguardavano aspetti fenologici (sviluppo fenologico, durata dell'entrata in testa e periodo di riempimento dei grani), morfologici (numero di germogli, foglie, lunghezza massima), fisiologici (contenuto di clorofilla, scambio di gas) e agronomici (resa in grani e paglia, materia secca totale, indice di raccolto).