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Enterobacter sakazakii (precedentemente noto come Cronobacter sakazakii) è un patogeno opportunista che può causare enterocolite necrotizzante, batteriemia e meningite, prevalentemente nei neonati. Costituisce un potenziale pericolo per la salute, in particolare per i neonati, e sta attualmente attirando una notevole attenzione a causa delle sue varie manifestazioni cliniche. Undici isolati sono stati confermati come E. sakazakii. Gli isolati confermati sono stati ulteriormente testati per le caratteristiche di virulenza, come l'attività di emolisi, l'emoagglutinazione e la produzione di DNasi; tutti gli isolati hanno mostrato reazioni positive a questi test. È stato riportato che E. sakazakii forma biofilm, ma le condizioni ambientali giocano un ruolo fondamentale nell'attaccamento e nella formazione del biofilm. In questo studio sono stati utilizzati coupon di acciaio inossidabile e tubi di alimentazione enterale per verificare la capacità e l'efficacia di E. sakazakii nella formazione di biofilm fino a 10 giorni. E. sakazakii può essere presente sia nel latte che nell'ambiente e i tubi di alimentazione utilizzati per l'alimentazione dei neonati possono essere una potenziale fonte di infezione fatale di E. sakazakii.
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