Effizienz der Lieferkette für Qualitätsrindfleisch in Tansania - Kamugisha, P. P.;Mdoe, S.N.Y.;Mtenga, L.A.
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Rindfleisch ist die wichtigste Fleischsorte, die in Tansania konsumiert wird, da es mehr als 50 % des gesamten im Land produzierten und konsumierten Fleisches ausmacht. Etwa 98 % des Rindfleischs wird in traditionellen Betrieben erzeugt, die unterentwickelt sind, so dass sie Gesundheitsrisiken für die Bevölkerung bergen. Die Verbesserung der Qualität von Rindfleisch führt zu einer Verringerung der Gesundheitsrisiken für die Verbraucher. Die Bereitstellung von Qualitätsrindfleisch (QB) ist jedoch mit zusätzlichen Kosten verbunden, die dazu führen, dass der Preis für QB im Vergleich zu…mehr

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Produktbeschreibung
Rindfleisch ist die wichtigste Fleischsorte, die in Tansania konsumiert wird, da es mehr als 50 % des gesamten im Land produzierten und konsumierten Fleisches ausmacht. Etwa 98 % des Rindfleischs wird in traditionellen Betrieben erzeugt, die unterentwickelt sind, so dass sie Gesundheitsrisiken für die Bevölkerung bergen. Die Verbesserung der Qualität von Rindfleisch führt zu einer Verringerung der Gesundheitsrisiken für die Verbraucher. Die Bereitstellung von Qualitätsrindfleisch (QB) ist jedoch mit zusätzlichen Kosten verbunden, die dazu führen, dass der Preis für QB im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch um 300 % höher ist. Infolgedessen können sich die meisten Verbraucher QB nicht leisten. Die Bereitstellung von QB erfordert einen effizienten Einsatz von Ressourcen für die Erzeugung, Verarbeitung und Verteilung des Rindfleischs entlang der gesamten Kette, um es für die Verbraucher erschwinglich zu machen. Dieses Buch bietet eine Analyse der Effizienz der Produktion, der Verarbeitung und des Vertriebs von Rindfleisch im Land.
Autorenporträt
Dr. Kamugisha est formatrice à l'Université de Mzumbe en tant que chargée de cours au Département d'économie de la Faculté des sciences sociales depuis 2008. Dans le cadre de ses responsabilités, elle travaille dans trois domaines principaux : la formation, la recherche et la consultance. Mme Kamugisha a développé des compétences dans le domaine des chaînes de valeur et a publié un certain nombre d'articles.