Eficacia de aceites esenciales en el control de Rhizopus stolonifer en uvas - Albuquerque de Andrade, S. Carolina; Lima de Sousa, Larissa
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La uva Isabel es una de las principales variedades de Vitis labrusca, que presenta una reducción acelerada de la calidad postcosecha debido a la pérdida de peso por reblandecimiento de los tejidos, oscurecimiento de la piel y aparición de mal sabor derivado del proceso de senescencia, así como sensibilidad a la deshidratación e infección fúngica durante la manipulación y procesado, lo que limita su comercialización. El control de las enfermedades fúngicas postcosecha se realiza mediante fungicidas sintéticos, compuestos químicos que han sido retirados del mercado por sus posibles riesgos…mehr

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Produktbeschreibung
La uva Isabel es una de las principales variedades de Vitis labrusca, que presenta una reducción acelerada de la calidad postcosecha debido a la pérdida de peso por reblandecimiento de los tejidos, oscurecimiento de la piel y aparición de mal sabor derivado del proceso de senescencia, así como sensibilidad a la deshidratación e infección fúngica durante la manipulación y procesado, lo que limita su comercialización. El control de las enfermedades fúngicas postcosecha se realiza mediante fungicidas sintéticos, compuestos químicos que han sido retirados del mercado por sus posibles riesgos toxicológicos. Debido al impacto negativo de estos fungicidas, la búsqueda de métodos alternativos eficaces para el control y desarrollo de fitopatógenos ha estimulado la investigación sobre el uso de aceites esenciales para aplicaciones alimentarias. En este contexto, el presente estudio evaluó la eficacia de la aplicación de los aceites esenciales de Origanum vulgare L. (OV) y Rosmarinus officinalis L. (RO) solos y en combinación como inhibidores contra el hongo patógeno postcosecha Rizhopus stolonifer «in vitro», la influencia sobre la microbiota autóctona de la uva Isabel (Vitis labrusca L.) y las características físicas y físico-químicas del fruto.
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Autorenporträt
La autora es doctoranda en Nutrición por la Universidad Federal de Pernambuco. Máster en Ciencias de la Nutrición por la UFPB. Graduada en Nutrición por la UFPB. Tiene experiencia en Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con énfasis en seguridad y inocuidad alimentaria.