Eficacia de la cadena de suministro de carne de vacuno de calidad en Tanzania - Kamugisha, P. P.; Mdoe, S. N. Y.; Mtenga, L. A.
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La carne de vacuno es el tipo de carne más consumido en Tanzania, ya que representa más del 50% de todas las carnes producidas y consumidas en el país. Alrededor del 98% de la carne de vacuno se produce en el sector tradicional, que está subdesarrollado, por lo que plantea riesgos para la salud del público en general. La mejora de la calidad de la carne de vacuno reduce los riesgos para la salud de los consumidores. Sin embargo, el suministro de carne de vacuno de calidad (QB) implica costes adicionales que hacen que el precio de la QB suba un 300% en comparación con la carne de vacuno…mehr

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Produktbeschreibung
La carne de vacuno es el tipo de carne más consumido en Tanzania, ya que representa más del 50% de todas las carnes producidas y consumidas en el país. Alrededor del 98% de la carne de vacuno se produce en el sector tradicional, que está subdesarrollado, por lo que plantea riesgos para la salud del público en general. La mejora de la calidad de la carne de vacuno reduce los riesgos para la salud de los consumidores. Sin embargo, el suministro de carne de vacuno de calidad (QB) implica costes adicionales que hacen que el precio de la QB suba un 300% en comparación con la carne de vacuno convencional. El resultado es que la mayoría de los consumidores no pueden permitirse esta carne. El suministro de QB exige un uso eficiente de los recursos para producir, procesar y distribuir la carne de vacuno a lo largo de toda la cadena, con el fin de mejorar su asequibilidad para los consumidores. Este libro ofrece un análisis de la eficiencia en la producción, transformación y distribución de la carne de vacuno en el país.
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Autorenporträt
La Dra. Kamugisha trabaja en la Universidad de Mzumbe como profesora del Departamento de Economía de la Facultad de Ciencias Sociales desde 2008. En el desempeño de su responsabilidad, trabaja en tres ámbitos principales: formación, investigación y consultoría. La Dra. Kamugisha ha desarrollado competencias en cadenas de valor con varios artículos publicados.