Der ökologische Landbau ist im Grunde ein ganzheitliches Bewirtschaftungssystem, das die Gesundheit des Agrarökosystems in Bezug auf die biologische Vielfalt, die Nährstoff-Biozyklen und die mikrobiellen und biochemischen Aktivitäten im Boden fördert und verbessert. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Bewirtschaftungspraktiken, die einen umfangreichen Einsatz von organischen Düngemitteln, Gründüngung, biologischem Pflanzenschutz usw. beinhalten. Der Begriff bedeutet auch, dass es sich um ein Anbausystem handelt, das den Einsatz von chemischen Düngemitteln und synthetischen Pestiziden verbietet.
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