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Die Molekularstruktur des Phospholipids umfasst einen wasserlöslichen Kopf und zwei fettlösliche Schwänze. Aufgrund dieser doppelten Löslichkeit wirkt das Phospholipid als wirksamer Emulgator, der auch einer der Hauptbestandteile der Membranen in unseren Zellen ist. Phytosome sind fortschrittliche Formen pflanzlicher Produkte, die besser absorbiert und verwertet werden und daher bessere Ergebnisse liefern als herkömmliche Pflanzenextrakte.