Ein leicht verständlicher, komplett farbig fotografierter Ratgeber über alle bekannten Eier von Hühnern, Enten und Wachteln sowie die etwas exotischeren Varianten von Gans, Strauß und Emu. Wertvolle Informationen über Kauf, Lagerung und Zubereitung von Eiern und die Techniken vom einfachen Kochen bis hin zu Baisers und Soufflees. Alles in detaillierten Schritt-für-Schritt-Anweisungen demonstriert. 150 klassische und moderne Rezepte von Rührei mit Lachs über Salade Nicoise bis zu geeisten Grand-Marnier-Soufflees. Jedes Gericht ist mit beeindruckenden Farbfotografien dargestellt.