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Aun reconociendo el carácter inédito de la investigación, creemos que se trata de un registro importante, por lo que es válido y útil para futuros investigadores en la materia y curiosos de la gastronomía local. Lea e intente "viajar" por los recuerdos gastronómicos de las personas que fueron entrevistadas y, a partir de estas deliciosas conversaciones, comprenda el camino histórico y cultural que llevó a la formación de la imagen gastronómica de la ciudad, sea para los turistas, para sus habitantes o para los empresarios locales. Los datos se recogieron mediante investigación bibliográfica, complementada con investigación cualitativa de campo, que se analizó mediante la técnica del análisis del discurso, a partir de la historia oral proporcionada por nuestros entrevistados. "Devore" el libro, con todos los temas y significados presentados, sin moderación.
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