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La motivación de este libro es demostrar el caso de la producción argelina de alimentos verdes, la sociedad argelina era campesina en su mayoría desde las viejas generaciones, por lo que sólo tiene la producción y el consumo de alimentos sanos. Revelaremos las potencialidades, las iniciativas institucionales y administrativas tomadas por el estado para valorizar la producción de alimentos verdes, demostraremos además las limitaciones enfrentadas en este caso , y la actitud del consumidor argelino sobre este tipo de producto.