El cultivo de Stevia (Stevia rebaudiana) y su producción comercial - Favela-Chávez, Esteban;Preciado-Rangel, Pablo
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La industria de los edulcorantes naturales y artificiales, en los últimos tiempos se han usado como aditivos en alimentos o como suplementos dietéticos, en este orden la especie Stevia, (Stevia rebaudiana), constituye una prometedora alternativa, en el rango de edulcorantes naturales; en el mundo desarrollado donde los consumidores conscientes de la dieta buscan un edulcorante natural de bajas calorías como una alternativa a los edulcorantes químicos. En la mayoría de los demás países donde se utiliza, principalmente se emplea directamente por los consumidores, estos domésticos añaden hojas…mehr

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Produktbeschreibung
La industria de los edulcorantes naturales y artificiales, en los últimos tiempos se han usado como aditivos en alimentos o como suplementos dietéticos, en este orden la especie Stevia, (Stevia rebaudiana), constituye una prometedora alternativa, en el rango de edulcorantes naturales; en el mundo desarrollado donde los consumidores conscientes de la dieta buscan un edulcorante natural de bajas calorías como una alternativa a los edulcorantes químicos. En la mayoría de los demás países donde se utiliza, principalmente se emplea directamente por los consumidores, estos domésticos añaden hojas secas, extractos líquidos, cristales o polvos a sus bebidas y cocinan como un suplemento herbario. En los últimos años la biotecnología ha introducido en el mercado mundial los edulcorantes artificiales bajos en calorías a base de componentes químicos los cuales surgieron para satisfacer las necesidades de personas con limitaciones respecto al consumo de azúcar y calorías en su dieta. Asimismo, se han explorado otras alternativas, como los edulcorantes naturales cuyos beneficios son similares a los de los edulcorantes artificiales pero con el valor agregado de no ser nocivos para la salud.
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Autorenporträt
Ingeniero Agrónomo especialista en Horticultura de la Univ. Autónoma Agraria ¿Antonio Narrö, con Maestría y Doctorado en Ciencias en el Colegio de postgraduados de Montecillos Estado de México, en áreas de fruticultura de zonas templadas y especialista en Edafología. Actualmente es Profesor Investigador de Tiempo Completo.