El efecto de la calidad estacional de la leche en el precio pagado a los productores - Guimarães, Anicézio José da Silveira; Rosalem, Vagner
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La leche es un producto agrícola altamente nutritivo y la base de una cadena de producción que genera empleos e ingresos, pero su calidad ha sido históricamente deficiente y estacional en diversas regiones de Brasil, afectada principalmente por las variaciones climáticas y las condiciones de producción. Para mejorar la calidad de esta materia prima, las organizaciones del sector lácteo han puesto en marcha medidas de control e incentivos, como instrucciones normativas y pago por calidad. Los criterios normativos son bastante estrictos, pero si la calidad de la leche no es legalmente…mehr

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Produktbeschreibung
La leche es un producto agrícola altamente nutritivo y la base de una cadena de producción que genera empleos e ingresos, pero su calidad ha sido históricamente deficiente y estacional en diversas regiones de Brasil, afectada principalmente por las variaciones climáticas y las condiciones de producción. Para mejorar la calidad de esta materia prima, las organizaciones del sector lácteo han puesto en marcha medidas de control e incentivos, como instrucciones normativas y pago por calidad. Los criterios normativos son bastante estrictos, pero si la calidad de la leche no es legalmente satisfactoria, puede poner en peligro no sólo los rendimientos industriales, sino también la seguridad alimentaria y los ingresos del productor. Por lo tanto, este estudio pretende responder a la siguiente pregunta: ¿Cómo es la calidad de la leche cruda refrigerada en relación con el marco jurídico y la influencia de su estacionalidad en el precio pagado a los productores? Este estudio proporciona a la comunidad científica y a los miembros de la cadena de producción de leche información valiosa y resultados pertinentes para la toma de decisiones sobre la mejora de la calidad de la leche cruda refrigerada y la remuneración de los productores.
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Autorenporträt
Guimarães, A.J.S., hat einen technischen Abschluss in Landwirtschaft von der EAF de Urutaí-GO (1981), einen Abschluss in Agrarwissenschaften von der UFRRJ (1986), eine Spezialisierung in pädagogischer Betreuung von UNIVERSO (1999), einen Master-Abschluss in Organisationsmanagement von der UFG-Regional Catalão. Ordentlicher Professor am Bundesinstitut von Goiás - Catalão.