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El estudio pretende evaluar cómo afectan las prácticas de manipulación de los vendedores ambulantes de comida a la satisfacción del cliente. Investiga la relación entre los procedimientos de manipulación de los alimentos y las percepciones de los clientes sobre la calidad, la seguridad y la experiencia en general. Se realizaron encuestas a vendedores ambulantes de comida y a clientes en diversos lugares, especialmente en Brgy. Tibal-Og, municipio de Santo Tomas, Davao del Norte, Filipinas. Se recogieron respuestas sobre las preparaciones o prácticas de los vendedores ambulantes de comida y también sobre las experiencias de los clientes, centrándose en aspectos como la limpieza, las prácticas de preparación de los alimentos y la higiene de los vendedores. Los datos presentados se analizaron para identificar correlaciones entre las prácticas de manipulación y los niveles de satisfacción de los clientes. Las prácticas eficaces de manipulación de la comida en la calle son cruciales para garantizar altos niveles de satisfacción de los clientes. Los vendedores que dan prioridad a la higiene, cumplen las normas de seguridad y se relacionan positivamente con los clientes tienen más probabilidades de mejorar la experiencia general de la comida callejera. Tener en cuenta estos factores puede aumentar la fidelidad de los clientes y el éxito empresarial en el sector de la comida callejera.
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