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Algunos microorganismos pueden constituir un peligro para la salud pública, por su poder patógeno y su fácil transmisión a través de la cadena alimentaria. El objetivo de nuestro trabajo es demostrar el interés de la termonucleasa codificada por el gen nuc en la identificación rápida de cepas patógenas de estafilococos. Para ello, realizamos diferentes pruebas bioquímicas para la identificación de estafilococos (APIstaph, coagulasa) y la técnica PCR para la identificación molecular. Los resultados fenotípicos muestran la presencia de especies responsables de infecciones graves e intoxicaciones alimentarias como S.aureus con una tasa del 14% y algunas especies patógenas oportunistas como: S.epidermidis, S.saprophyticus S.heamolyticus, con tasas del 4%, 10% y 4% respectivamente. Los resultados de la identificación molecular realizada con la ayuda del gen nuc, confirman algunos de los resultados de la identificación fenotípica. En conclusión, la PCR para la amplificación del gen nuc tiene el potencial para el diagnóstico rápido de las infecciones por S. aureus.
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