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En este libro, dedicado al metabolismo intermediario, se trata a menudo de las bacterias. La elección no se debe solamente a una predilección del autor, sino también a que resulta evidente que en la actualidad el estudio del metabolismo es más fácil si se examinan organismos unicelulares, ya que no intervienen las complicaciones inherentes a las relaciones entre células y entre órganos diferenciados.
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