El problema de la higiene de la carne de vaca en los mercados de Bukavu - Bashimbe Raphaël, Elias; Busime, Yvette
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Estudio del problema de la higiene de la carne de vaca en los mercados de la ciudad de Bukavu. Este estudio. El objetivo general era contribuir a la mejora de la higiene de la carne de vaca en el mercado para ofrecer a los consumidores una carne de buena calidad. La prevalencia de las medidas higiénicas de la carne de vaca en el mercado es del 65,8%; las consecuencias más conocidas por los vendedores en caso de incumplimiento de la higiene de la carne vendida en el mercado son la exposición a enfermedades como la diarrea, el cólera y la fiebre tifoidea; la participación de las autoridades…mehr

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Produktbeschreibung
Estudio del problema de la higiene de la carne de vaca en los mercados de la ciudad de Bukavu. Este estudio. El objetivo general era contribuir a la mejora de la higiene de la carne de vaca en el mercado para ofrecer a los consumidores una carne de buena calidad. La prevalencia de las medidas higiénicas de la carne de vaca en el mercado es del 65,8%; las consecuencias más conocidas por los vendedores en caso de incumplimiento de la higiene de la carne vendida en el mercado son la exposición a enfermedades como la diarrea, el cólera y la fiebre tifoidea; la participación de las autoridades (veterinarios) en el control de la venta de carne de vaca en el mercado es menor, con un 29,2%; Aunque existe una ley de higiene en la RDC, una ordenanza basada en el decreto de 26 de julio de 1910 sobre la fabricación y el comercio de productos alimenticios, así como la ordenanza de 3 de marzo de 1937 y la ordenanza-ley de 28 de diciembre de 1943, su aplicación sigue siendo un gran problema para los inspectores veterinarios. Hay que tomar las medidas pertinentes para que los consumidores de carne de vaca puedan comer carne sana.
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Autorenporträt
Elias Bashimbe Raphael è nato nella RDCongo e ha studiato salute pubblica. Esperto in salute pubblica, fondatore e leader dell'Organizzazione per la promozione della salute e dell'ambiente (OPROSE Ong-asbl). Dal 2011, ricercatore nel componente : Salute e ambiente.